BLOG! de Emilio J. López

Textura suave que combina lo dulce y lo ácido, expresión refrescante de lo caribeño en el sur de Florida.

Los amantes del chocolate tienen en la celebración del Día de la Madre una nueva excusa para caer en la tentación de este dulce manjar.

El hotel es el perfecto lugar de reposo, invita a pasear entre almendros y algarrobos y se encuentra flaqueado por dos parques naturales que emocionan a cualquier alma viajera o sensible.

Cómo se cuida la gastronomía y la buena mesa en España!, pese a la crisis, y antes prefieren mis compatriotas dejar de gastarse el dinero en colonia y camisas (medias y bolsos, ellas) que prescindir de salir a un restaurante, taberna o barra para tapear y picar. Al mal tiempo buena cara, que dicta el refrán.

Frente a tanta receta que requiere del dominio del arameo y lenguas muertas para ser interpretada, uno defiende modestamente en este blog las preparaciones caseras que se rigen por el sentido común y el respeto a la calidad de la materia prima y el bolsillo de los comensales.

Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, salen en procesión de los fogones platos que, como el bacalao en cualquiera de sus variantes, guardan el sabor y la tradición de estas fechas tan especiales.

Mucha guasa y cachondeo a mi costa levantó la receta de este plato en La Ventana. Llegar al programa con los huevos estrellados -vino a decir Pedro Sevcec con otras palabras- debe resultar harto doloroso. En fin, amigos, no entremos cuestiones "genito-avícolas" que hay niños delante. Pero se la guardo a Pedro.

Esta tarta de queso crema, de fácil y rápida elaboración, resulta muy golosa y, sin ser la clásica "New York cheescake", que se caracteriza por la base hecha de galleta, remata con buena nota el momento del postre y el café.

Contención de mandíbulas, amigos cocinillas, que ya estamos en Cuaresma y toca cocinar platos ligados a la despensa de este período del año. La Cuaresma, se practique o no el ayuno y la abstinencia, sabe a potaje de garbanzos, a bacalao y a las míticas torrijas caseras perfumadas de canela.

Nuestras costumbres culinarias proscriben sorber la sopa a cada cucharada, por muy caliente que esté el caldo, seguramente en vista de que algunos animales de cuchara de esta región producen al hacerlo un ruido semejante al de un oso hormiguero succionando con la trompa.