Miami, FL.
22 de abril de 2018
Actualizado: 01:22
Caracol 1260
Jun
03
2013
Emilio J. López
Sazón y Punto / Tacos de atún encebollado
No conviene excederse en la cocción del atún porque tiende a resecarse.
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Abr
15
2013
Emilio J. López
Sazón y Punto / Espinacas rehogadas con bacon y queso camembert
Las espinacas, que resultan tan a menudo insulsas (por muy nutritivas que sean), pueden convertirse en un plato sabrosísimo cuando acertamos con los ingredientes acompañantes.
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Mar
23
2013
Emilio J. López
Sazón y Punto / Calabacines rellenos de queso, pollo y salsa de tomate
Esta receta sencilla pero apetitosa potencia el sabor de una verdura tan rica como los calabacines, aderezados con una salsa de tomate que realza el gusto de este plato casero.
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Mar
20
2013
Emilio J. López
Sazón y Punto / Calabacines rellenos de queso, pollo y salsa de tomate
Esta receta sencilla pero apetitosa potencia el sabor de una verdura tan rica como los calabacines, aderezados con una salsa de tomate que realza el gusto de este plato casero.
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Feb
08
2013
Emilio J. López
Sazón y punto / Macarrones gratinados
Los macarrones gratinados se han convertido en plato favorito de muchas familias, fáciles y rápidos de preparar, sabrosos y perfectos para aprovechar las sobras de otras comidas a base de carne de cerdo, vacuno o pollo.
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Ene
29
2013
Emilio J. López
Sazón y punto / sopa fría de melocotón con moras y pistacho
Lo de saludable, que suele ser una coletilla que se repite a menudo de forma mecánica, es del todo cierto con la fórmula que nos despachamos aquí.
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Ene
18
2013
Emilio J. López
Sazón y punto / Ragout de espárragos verdes con patatas
El ragout o ragú es un plato típico de Francia e Italia, y viene a ser como nuestro clásico estofado, siempre cocinado a fuego lento y en cazuela abierta.
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Ene
09
2013
Emilio J. López
Sazón y punto / Crema de Brócoli con "Crutons"
Comenzar 2013 con la determinación de comer mejor y más saludable es uno de los mejores propósitos que podemos marcarnos en estas primeras semanas del año.
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Ene
03
2013
Emilio J. López
Sazón y punto / Entrecotte sobre Lecho de Verduras y vino tinto
Pocas satisfacciones tan gratas se lleva un carnívoro civilizado como la de hincarle el diente a un buen solomillo (tender loin) o un jugoso entrecotte (sirloin steak) y contarlo luego en La Ventana, el estupendo magazín que dirige Pedro Sevcec.
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Dic
03
2012
Emilio J. López
Sazón y punto / Estofado de Camarones con Setas
Ya estamos con la Navidad a la vuelta de la esquina y es tiempo de recetas con algún aliciente especial, como este estofado de camarones con setas.
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Nov
19
2012
Emilio J. López
Sazón y Punto / Puré de castañas para la cena de Acción de Gracias
Es tiempo de comenzar los preparativos para la celebración de la cena de Acción de Gracias, ya a la vuelta de la esquina.
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Nov
13
2012
Emilio J. López
Sazón y Punto / Sopa de cebolla
Sopa reconstituyente y sabrosa, muy fácil de elaborar, seguro que gusta a toda la familia.
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Sobre el Autor
Emilio J. López es licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid. Reside en Miami, donde trabaja como corresponsal de la Agencia de Noticias Efe y dirige y presenta en Radio Caracol el programa de gastronomía Sazón y Punto.
Ha escrito sobre literatura, ocio y gastronomía para los rotativos del sur de Florida El Sentinel y El Nuevo Herald y revistas especializadas y ha desempeñado puestos de dirección en varios restaurantes en España y Miami.
Cursó estudios de coctelería en la Escuela de la Casa de Campo, de cocina en El Alambique y de enología en la Escuela de Técnicas del Vino y la Vid.
Ha desarrollado también una carrera como músico en una banda de pop madrileña y publicado seis discos.
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Sobre el Blog
¿Cuándo se come aquí?" es un espacio que celebra los placeres cotidianos que giran en torno a la buena mesa, entre otros la amistad, la conversación, el amor y el humor, el vino o la literatura. Respeto a los cocineros, admiro a muchos maestros del cucharón. Ellos alimentan una parte importante de mi felicidad, la que tiene que ver con la pasión por las historias de fogones y una mesa bien surtida de platos sabrosos. Una mesa que rebosa abundancia de ricos platos y guarniciones, todo bien regado con vinos, siempre me causa ebrios sollozos de gratitud. Mis abuelos fueron cocineros, de esos para quienes el mayor elogio reside en que el cliente se lo coma todo... y rebañe hasta la última gota de salsa del plato. En esta bitácora tenéis a mano toda la "salsa", hasta la última gota, del programa "Sazón y Punto", sus recetas y los detalles que quedaron en el tintero.
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Recetas Sazón y Punto / Filete de vaca o de ternera a las finas hierbas con patatas fritas
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