Emilio J. López - 20111108

Jun 03 2013 Sazón y Punto / Tacos de atún encebollado

No conviene excederse en la cocción del atún porque tiende a resecarse.

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Abr 15 2013 Sazón y Punto / Espinacas rehogadas con bacon y queso camembert

Las espinacas, que resultan tan a menudo insulsas (por muy nutritivas que sean), pueden convertirse en un plato sabrosísimo cuando acertamos con los ingredientes acompañantes.

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Mar 23 2013 Sazón y Punto / Calabacines rellenos de queso, pollo y salsa de tomate

Esta receta sencilla pero apetitosa potencia el sabor de una verdura tan rica como los calabacines, aderezados con una salsa de tomate que realza el gusto de este plato casero.

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Mar 20 2013 Sazón y Punto / Calabacines rellenos de queso, pollo y salsa de tomate

Esta receta sencilla pero apetitosa potencia el sabor de una verdura tan rica como los calabacines, aderezados con una salsa de tomate que realza el gusto de este plato casero.

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Feb 08 2013 Sazón y punto / Macarrones gratinados

Los macarrones gratinados se han convertido en plato favorito de muchas familias, fáciles y rápidos de preparar, sabrosos y perfectos para aprovechar las sobras de otras comidas a base de carne de cerdo, vacuno o pollo.

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Ene 29 2013 Sazón y punto / sopa fría de melocotón con moras y pistacho

Lo de saludable, que suele ser una coletilla que se repite a menudo de forma mecánica, es del todo cierto con la fórmula que nos despachamos aquí.

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Ene 18 2013 Sazón y punto / Ragout de espárragos verdes con patatas

El ragout o ragú es un plato típico de Francia e Italia, y viene a ser como nuestro clásico estofado, siempre cocinado a fuego lento y en cazuela abierta.

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Ene 09 2013 Sazón y punto / Crema de Brócoli con "Crutons"

Comenzar 2013 con la determinación de comer mejor y más saludable es uno de los mejores propósitos que podemos marcarnos en estas primeras semanas del año.

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Ene 03 2013 Sazón y punto / Entrecotte sobre Lecho de Verduras y vino tinto

Pocas satisfacciones tan gratas se lleva un carnívoro civilizado como la de hincarle el diente a un buen solomillo (tender loin) o un jugoso entrecotte (sirloin steak) y contarlo luego en La Ventana, el estupendo magazín que dirige Pedro Sevcec.

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Dic 03 2012 Sazón y punto / Estofado de Camarones con Setas

Ya estamos con la Navidad a la vuelta de la esquina y es tiempo de recetas con algún aliciente especial, como este estofado de camarones con setas.

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Nov 19 2012 Sazón y Punto / Puré de castañas para la cena de Acción de Gracias

Es tiempo de comenzar los preparativos para la celebración de la cena de Acción de Gracias, ya a la vuelta de la esquina.

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Nov 13 2012 Sazón y Punto / Sopa de cebolla

Sopa reconstituyente y sabrosa, muy fácil de elaborar, seguro que gusta a toda la familia.

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•Sobre el Autor

Emilio J. López es licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid. Reside en Miami, donde trabaja como corresponsal de la Agencia de Noticias Efe y dirige y presenta en Radio Caracol el programa de gastronomía Sazón y Punto.

Ha escrito sobre literatura, ocio y gastronomía para los rotativos del sur de Florida El Sentinel y El Nuevo Herald y revistas especializadas y ha desempeñado puestos de dirección en varios restaurantes en España y Miami.

Cursó estudios de coctelería en la Escuela de la Casa de Campo, de cocina en El Alambique y de enología en la Escuela de Técnicas del Vino y la Vid.

Ha desarrollado también una carrera como músico en una banda de pop madrileña y publicado seis discos.

•Sobre el Blog ¿Cuándo se come aquí?" es un espacio que celebra los placeres cotidianos que giran en torno a la buena mesa, entre otros la amistad, la conversación, el amor y el humor, el vino o la literatura. Respeto a los cocineros, admiro a muchos maestros del cucharón. Ellos alimentan una parte importante de mi felicidad, la que tiene que ver con la pasión por las historias de fogones y una mesa bien surtida de platos sabrosos. Una mesa que rebosa abundancia de ricos platos y guarniciones, todo bien regado con vinos, siempre me causa ebrios sollozos de gratitud. Mis abuelos fueron cocineros, de esos para quienes el mayor elogio reside en que el cliente se lo coma todo... y rebañe hasta la última gota de salsa del plato. En esta bitácora tenéis a mano toda la "salsa", hasta la última gota, del programa "Sazón y Punto", sus recetas y los detalles que quedaron en el tintero.

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