SOPA DE CEBOLLA
Nada má apeticible en este tiempo otoñal para los aficionados a los platos de cuchara que esta sopa de cebolla, gratinada con queso y servida muy caliente, recién sacada del horno. Sopa reconstituyente y sabrosa, muy fácil de elaborar, seguro que gusta a toda la familia.
Para dos personas:
Ingredientes:
4 cebollas grandes cortadas en juliana, 750 grs. (1,5 libras) caldo de carne, aceite de oliva, 2 rebanadas de pan de molde, 150 gr. de queso Gruyère rallado o lonchas de cheddar como las que utilizamos para hamburguesas.
Elaboración:
Colocamos la cebolla cortada en juliana en un bol o una taza y la rehogamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal en el microondas durante 7 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Sacamos pasado este tiempo y reservamos.
Para los crutons:
Cortamos la parte exterior de dos rebanadas de pan de molde y cortamos la miga del pan en cubitos. Pasamos los cubitos del pan de molde a una bandeja, los distribuimos bien por toda la bandeja de hornear y los tostamos en el horno a 180 grados centígrados (355 grados Fahrenheit) durante 5 minutos. Podemos tambier utilizar en lugar de los crutons rebanadas de pan de barra ligeramente tostado en una sarten.
Pasamos la cebolla ya pochada a una cazuela o una sartén, añadimos el caldo de carne, removemos con una cuchara de madera y dejamos que de un hervor.
Finalmente, ayudamos de un cazo, colocamos la sopa en un cuenco de barro o una taza, añadimos los crutons de pan o las rebanadas de pan y espolvorear con abundante queso Gruyere rallado o cortado en finas lámina. O lonchas de queso cheddar.
Y por último Gratinamos en el horno hasta que el queso este fundido y dorado.