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Sazón y punto / Macarrones gratinados

Los macarrones gratinados se han convertido en plato favorito de muchas familias, fáciles y rápidos de preparar, sabrosos y perfectos para aprovechar las sobras de otras comidas a base de carne de cerdo, vacuno o pollo.
Emilio J. López | Febrero 8 de 2013
MACARRONES GRATINADOS

Los macarrones gratinados se han convertido en plato favorito de muchas familias, fáciles y rápidos de preparar, sabrosos y perfectos para aprovechar las sobras de otras comidas a base de carne de cerdo, vacuno o pollo.

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos (1 libra) de macarrones, 1 libra de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, tomate frito (600 gramos), 2 quesitos en porciones, 200 gramos de queso emental rallado, sal.

Elaboración:

1. Picamos la cebolla fina y dos dientes de ajo y lo sofreímos en una sartén con aceite a fuego medio.

2. A los 10 minutos, cuando la cebolla esté un punto dorada, incorporamos la carne picada, un poco de sal y revolvemos con una cuchara bien a fondo.

3. Con un tenedor vamos aplastando la carne para desmenuzarla bien. Añadimos dos quesitos en porciones y lo mezclamos todo.
4. En una olla con abundante agua hirviendo con sal echamos a cocer la pasta y la dejamos al dente. (Hay que seguir las instrucciones de tiempo de cocción que indica el paquete.)

5. Escurrimos la pasta y la pasamos a una bandeja de horno. Echamos la mezcla de la carne y la cebolla y mezclamos bien.

6. Cubrimos con una buena capa de tomate frito y por encima cubrimos con el queso emental rallado.

7. Gratinamos al horno hasta que el queso esté bien dorado.

8. Cortamos en porciones y servimos en el plato.
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Sobre el Autor Emilio J. López es licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid. Reside en Miami, donde trabaja como corresponsal de la Agencia de Noticias Efe y dirige y presenta en Radio Caracol el programa de gastronomía Sazón y Punto.

Ha escrito sobre literatura, ocio y gastronomía para los rotativos del sur de Florida El Sentinel y El Nuevo Herald y revistas especializadas y ha desempeñado puestos de dirección en varios restaurantes en España y Miami.

Cursó estudios de coctelería en la Escuela de la Casa de Campo, de cocina en El Alambique y de enología en la Escuela de Técnicas del Vino y la Vid.

Ha desarrollado también una carrera como músico en una banda de pop madrileña y publicado seis discos.



Sobre el Blog ¿Cuándo se come aquí?" es un espacio que celebra los placeres cotidianos que giran en torno a la buena mesa, entre otros la amistad, la conversación, el amor y el humor, el vino o la literatura. Respeto a los cocineros, admiro a muchos maestros del cucharón. Ellos alimentan una parte importante de mi felicidad, la que tiene que ver con la pasión por las historias de fogones y una mesa bien surtida de platos sabrosos. Una mesa que rebosa abundancia de ricos platos y guarniciones, todo bien regado con vinos, siempre me causa ebrios sollozos de gratitud. Mis abuelos fueron cocineros, de esos para quienes el mayor elogio reside en que el cliente se lo coma todo... y rebañe hasta la última gota de salsa del plato. En esta bitácora tenéis a mano toda la "salsa", hasta la última gota, del programa "Sazón y Punto", sus recetas y los detalles que quedaron en el tintero.
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