CREMA DE BRÓCOLI CON "CRUTONS"
Comenzar 2013 con la determinación de comer mejor y más saludable es uno de los mejores propósitos que podemos marcarnos en estas primeras semanas del año.
Las frutas y verduras son nuestros mejores aliados, excelentes depurativos que ayudan a nuestro organismo a eliminar toxinas acumuladas.
Esta crema caliente de brócoli cumple con creces con lo dicho y es, además, deliciosa y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
1 brócoli, 1 puerro grande, 1 cebolla morada, 1 patata, rebanadas de pan frito y cortado en dados.
Elaboración:
1. Primero arrancamos los arbolitos (la flor) al brócoli y los lavamos bien bajo el grifo. Cortamos la parte verde del puerro y la desechamos y la parte blanca, después de quitarle la primera capa y lavarla) la cortamos en trozos regulares.
2. Pelamos una cebolla morada, la picamos; pelamos una patata y la cortamos también en trozos no muy grandes.
3. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva y echamos los trozos de puerro, la cebolla morada picada, la patata troceada. Salamos y agregamos a continuación el brócoli (sin mucho tallo).
4. Cubrimos con agua, no mucha, solo que cubra las verduras, y dejamos cocer unos 15 minutos.
5. Pasado este tiempo, metemos la batidora y trituramos bien a fondo hasta conseguir una crema fina y homogénea.
6. Aparte, en una sartén con aceite y un diente de ajo echamos una rebanada de pan y movemos hasta que se dore. Sacamos, secamos con papel de cocina.
7. Para emplatar: echamos un par de cazos de crema bien caliente en un plato sopero y coronamos con los crutons.